Descrizione
gallina, carne bovino (razza marchigiana), carne suino, carne di pollo, parmigiano grattugiato (latte, sale, aglio), uova, carota, sale, limone grattugiato
E’ da evidenziare che solo nelle Marche questo piatto prelibato è stato catalogato come “Prodotto Tipico”.
La galantina è storicamente un prodotto tipico campagnolo della tradizione contadina delle Provincie di Macerata ed Ascoli Piceno. Nell’Ascolano, nel Maceratese e nel Fermano è sempre presente nei pranzi di Natale, Pasqua e nelle grandi occasioni.
